Ak máte doma Thermomix a radi varíte, pravdepodobne ste si to už uvedomili. Spôsob, akým krájate zeleninu, robí veľký rozdiel Medzi obyčajným jedlom a receptom, ktorý je vizuálne ohromujúci a dokonale pripravený, je obrovský rozdiel. Nejde len o estetiku: hrúbka a tvar každého kúska ovplyvňujú chuť, textúru a čas varenia. A s príslušenstvom Thermomix Slicer sa celý tento proces stáva oveľa jednoduchším, rovnomernejším a rýchlejším. Ak chcete zo svojho Thermomixu vyťažiť maximum, pozrite si... triky, ako z toho vyťažiť maximum.
V tomto článku si krok za krokom ukážeme, ako správne nakrájajte zeleninu pomocou Thermomixu Pomocou krájacieho nadstavca a jeho špecifických režimov preskúmame rôzne typy rezov, ktoré môžete dosiahnuť, ako ich začleniť do svojich každodenných receptov a aké tipy a triky treba mať na pamäti, aby ste z neho vyťažili maximum. Taktiež si prejdeme bezpečnostné rady, tipy na údržbu a bežné chyby, aby ste mohli svoje jedlá vylepšiť bez akýchkoľvek problémov.
Čo je nadstavec na krájanie Thermomix a prečo vylepšuje vaše recepty?
Nadstavec na rezanie Thermomix je príslušenstvo navrhnuté tak, aby ste mohli Rýchlo a presne krájajte a strúhajte ovocie a zeleninuBez námahy a s konzistentnými výsledkami. Je umiestnený vo vnútri misy, ale má vlastnú nádobu, takže nasekané potraviny neprichádzajú do priameho kontaktu s čepeľami ani misou.
Toto príslušenstvo funguje s obojstranný rezný kotúčJedna čepeľ je určená na krájanie a druhá na strúhanie. Vďaka tomuto dizajnu môžete s jednou čepeľou dosiahnuť štyri rôzne štýly krájania, vhodné pre každodenné recepty, ako aj pre zložitejšie jedlá na špeciálne príležitosti.
Jednou z najväčších výhod rezačky je jej všestrannosť v každodennom vareníNa dosiahnutie tenkých plátkov, hrubých plátkov alebo rôznych strúhaných textúr nepotrebujete viacero zariadení: jednoducho umiestnite disk na príslušnú stranu a vyberte príslušný režim na vašom Thermomixe TM6. Za pár minút budete mať veľké množstvo dokonale pripravenej zeleniny na šaláty, ako napríklad cestovinový šalát so zeleninou, restované, gratinované alebo ako prílohy.
Okrem toho skutočnosť, že nasekané ingrediencie padajú priamo do nádoby príslušenstva, znamená, že Miska Thermomixu je čistá a pripravená na varenieToto výrazne urýchľuje prípravu: najprv nasekáte, vyberiete sekáčik s pripravenou zeleninou a bez umývania misky môžete začať variť recept s nožmi alebo v iných režimoch.
To všetko znamená, že príprava zeleniny už nie je povinnosťou, ale stáva sa veľmi rýchlou. A keď je to jednoduché, máme tendenciu... Zaraďte do nášho denného menu viac ovocia a zeleniny., napríklad v Zeleninový koláččo vám pomôže jesť zdravšie bez pocitu, že trávite hodiny v kuchyni.
Kľúčové výhody krájania zeleniny pomocou krájacieho nadstavca
Prvou hlavnou výhodou je čas. Krájač Thermomix je navrhnutý tak, aby ušetrite minúty pri opakujúcich sa úlohách Ako sekať, strúhať alebo krájať veľké množstvo surovín. Kým ste predtým trávili časy s nožom a doskou na krájanie, teraz môžete mať tanier plný zeleniny pripravený na varenie v priebehu niekoľkých sekúnd.
Druhou dôležitou výhodou je rovnomernosť rezovPri krájaní alebo strúhaní s týmto nástavcom majú všetky kúsky rovnakú hrúbku, čo zlepšuje vizuálny vzhľad aj proces varenia. Nerovnomerne nakrájaná zelenina sa varí nerovnomerne: niektoré časti zostanú tvrdé, zatiaľ čo iné sa prepečú. Pri rovnomernom krájaní sa všetko varí rovnakou rýchlosťou.
Ďalšou výhodou, ktorú stojí za to zdôrazniť, je, že rezačka Nezafarbuje sklo. so zvyškami zeleniny, strúhankou alebo šťavou. Nádoba príslušenstva priamo zhromažďuje krájané alebo strúhané potraviny, čo je obzvlášť užitočné, ak budete misku ihneď po varení používať na varenie: môžete prejsť z krájania na restovanie, mixovanie alebo varenie bez toho, aby ste museli medzi tým umývať riad.
Nakoniec, toto príslušenstvo pomáha zvýšiť atraktivitu zdravého stravovania. Vďaka možnosti pripraviť vizuálne veľmi vyleštené jedlá S perfektnými plátkami, atraktívnym strúhaním alebo dobre naaranžovanými zmesami zeleniny je jednoduchšie pripraviť ovocie a zeleninu, ktoré oslovia celú rodinu, vrátane tých, ktorí sa k týmto druhom potravín trochu zdráhajú.
Ako funguje kotúč: jedno príslušenstvo, štyri typy rezov
Srdcom rezacieho nástroja je jeho rezný kotúč. Tento kotúč má dve rozdielne tváreJedna čepeľ je na krájanie a druhá na strúhanie. Otáčaním disku a jeho umiestnením na vhodnú stranu si zvolíte typ rezu, ktorý chcete dosiahnuť v danom okamihu, bez nutnosti výmeny nástrojov.
Vďaka tomuto dizajnu toto príslušenstvo umožňuje štyri hlavné typy rezov Tieto pokrývajú väčšinu potrieb v domácej kuchyni: dve hrúbky plechu a dve hrúbky roštu. To vám umožňuje hrať sa s textúrami a povrchovými úpravami bez toho, aby ste museli príliš premýšľať o technike.
Typy rezov, ktoré môžete dosiahnuť s kotúčom Thermomix Cutter Accessory, sú:
- Tenké plechy, približne 1-2 mm, ideálne na jemné prípravy.
- Hrubé plechy, približne 4-5 mmurčené pre jedlá, kde si zelenina potrebuje zachovať viac plnosti.
- Jemná strúhanka, približne 2 mm, ideálne na pridanie zeleniny bez toho, aby to bolo príliš nápadné.
- Hrubý strúh, približne 4 mm, čo dodáva jedlu textúru a výraznosť.
Každá z týchto možností má špecifické využitie v každodenných receptoch: môžete prejsť od veľmi tenkých plátkov cukety na zeleninové lasagne až po nahrubo nastrúhanú mrkvu na chrumkavý šalát. Keďže disk je jedinečný, Prechod z jedného typu strihu na druhý je jednoducho otázkou otočenia. a dať ho späť dokopy bez zložitých častí alebo zvláštnych úprav.
Špecifické režimy zariadenia Thermomix TM6: režim krájania a režim strúhania
Thermomix TM6 má dva režimy vytvorené špeciálne pre prácu s týmto príslušenstvom: Režim laminácie a Režim mriežkyTieto režimy sú optimalizované tak, aby stroj upravoval rýchlosť, rotáciu a čas, čím sa dosahujú presné rezy bez toho, aby ste sa museli obávať manuálnych parametrov.
Režim krájania je navrhnutý tak, aby sa na krájanie použila strana disku určená na tenké aj hrubé plátky. Keď aktivujete tento režim, Thermomix pracuje tak, aby zabezpečil, že kúsky vstúpia do disku usporiadane a vyjdú z neho hladko. narezané na veľmi rovnomernú hrúbkučo sa premieta do elegantnejšej prezentácie a kontrolovaného varenia.
Režim strúhania sa na druhej strane používa, keď disk umiestnite strúhanou stranou nahor, buď pre jemné alebo hrubé strúhanieZariadenie organizuje rotáciu tak, aby zelenina správne prechádzala otvormi disku, čím sa predchádza upchatiu a dosahuje sa homogénne strúhanie, ideálne na šaláty, woke-fry alebo základy pre sofritos.
Tieto exkluzívne režimy nielen zlepšujú výsledky, ale aj výrazne zjednodušujú proces. Nemusíte si pamätať, ktorá rýchlosť je pre každú zeleninu najlepšia alebo ako dlho je to dostatočné: Jednoducho si vyberte vhodný režim a nechajte Thermomix urobiť zvyšok.Takto znížite počet chýb a vždy dosiahnete profesionálny výsledok.
Kapacita a organizácia surovín
Nádoba rezacieho nadstavca má približnú kapacitu 800 g surovínTo znamená, že sa neodporúča napĺňať ho až po okraj alebo sa pokúšať spracovať veľké množstvá naraz, pretože by to mohlo ovplyvniť kvalitu rezu a preťažiť systém.
Pre čistejšie výsledky sa odporúča valcovať alebo strúhať po dávkachJe lepšie rozdeliť zeleninu na niekoľko porcií a spracovávať ich postupne, než sa ich snažiť vložiť naraz. Takto sa kúsky rovnomerne rozložia v nádobe a správne prejdú cez disk.
Predtým, ako začnete krájať, je veľmi užitočné odvážiť všetky ingrediencie, ktoré budete na recept potrebovať. Takto môžete usporiadať dávky podľa celkovej sumy a vyhnite sa používaniu príliš malého alebo príliš veľkého množstva akejkoľvek ingrediencie. Ak pripravujete viacero druhov zeleniny na to isté jedlo, bude jednoduchšie naplánovať, čo budete krájať a čo budete strúhať.
Ďalším zaujímavým trikom je oddeliť ingrediencie podľa typu rezu, ktorý budete používať. V ideálnom prípade Všetko, čo budete laminovať, zoskupte na jednu stranu a všetko, čo budete strúhať, na druhú.Takto stačí disk otočiť iba raz: najprv použijete jednu stranu na laminovanie a po dokončení disk otočíte na strúhanie. To výrazne urýchľuje proces a znižuje manipuláciu s príslušenstvom.
Druhy potravín, ktoré môžete vynechať a ktorým sa vyhnúť
Krájač Thermomix je obzvlášť vhodný na Čerstvé ovocie a zeleninaMôže fungovať aj s niektorými údeninami. Je však dôležité vybrať si produkty so správnou textúrou, aby bol rez čistý a aby sa pri prechode cez disk nerozpadli.
V prípade ovocia a zeleniny je najlepšie, ak sú zrelé, ale s pevná konzistencia na dotykTypickými príkladmi by boli dokonale zrelé paradajky, avokádo, ktoré nie je príliš mäkké, alebo zrelé, ale pevné mango. Ak sú príliš mäkké, skôr sa rozdrvia, než krájajú, čo zhoršuje vzhľad a sťažuje čistenie. Pri špecifických technikách, ako je napríklad učenie sa ako nakrájať karfiolOdporúča sa poradiť sa so špeciálnymi príručkami.
Pokiaľ ide o klobásy, toto príslušenstvo s nimi funguje dobre. údené výrobky ako fuet alebo chorizoktoré majú pevnú a konzistentnú textúru. Dajú sa ľahko krájať, čím vzniknú pravidelné plátky na predjedlá, občerstvenie alebo varené jedlá.
Naproti tomu klobásy ako varená šunka, mortadela alebo iné mäkké údeniny Nie sú vhodné na laminovanie v rezačke.Pretože sú také mäkké, majú tendenciu sa zlomiť alebo prilepiť na disk, takže sa nezískajú čisté listy a výsledok nie je uspokojivý.
Okrem toho treba poznamenať, že predvarené alebo mrazené jedlo S týmto nástavcom by ste tiež nemali krájať ani strúhať. Výnimkou z tohto pravidla je varená repa, ktorú je možné spracovať. Vo všeobecnosti majú varené potraviny inú štruktúru a môžu sa rozpadnúť, zatiaľ čo mrazené potraviny sú príliš tvrdé a mohli by poškodiť systém alebo zaťažiť motor.
Ako pripraviť zeleninu na perfektný rez
Aby ste z rezacieho nadstavca vyťažili maximum, oplatí sa mu venovať chvíľku Pred pridaním zeleninu dobre pripravte v nádobe. Nejde o zložitú prácu, ale o prispôsobenie veľkosti a tvaru typu rezu, ktorý chcete dosiahnuť.
V prípade tenkých a hrubých plechov veľmi pomáha, ak majú kusy rovné a stabilné povrchyNapríklad, ak chcete krájať cuketu alebo baklažán, je najlepšie, ak kúsky dobre ležia na disku; môžete sa poradiť s niektorými tipy ohľadom cukety aby sa rez lepšie využil. Pri zemiakoch alebo mrkve je užitočné urobiť počiatočné rezy, ktoré im dajú základ, aby prešli rovno.
Pri jemnom alebo hrubom strúhaní je dôležité, aby kúsky nie sú nadmerne veľké a ľahko sa zmestia do otvoru. Hrubé nasekanie väčšej zeleniny, ako je kapusta, tekvica alebo niektorá koreňová zelenina, uľahčuje proces a pomáha strúhaniu vychádzať rovnomerne, bez zaseknutia alebo upchatia.
Ďalším odporúčaním je vyhnúť sa miešaniu potravín s veľmi odlišnou textúrou v jednej dávke. Ak skombinujete veľmi tvrdú zeleninu s oveľa mäkšou, Je pravdepodobné, že jeden sa poškriabe skôr ako druhý. a výsledok nie je taký konzistentný. Vždy, keď je to možné, zoskupujte ingrediencie s podobnými vlastnosťami.
Keď je zelenina hotová, vložte ju do nádoby príslušenstva, pričom dbajte na to, aby ste neprekročili jej približnú kapacitu 800 g, a rozložte ju pomerne rovnomerne. Nie je potrebné umiestňovať každý kus s milimetrovou presnosťou, ale vyhnite sa tomu, aby ste všetko zhustili do jednej masy. Týmto spôsobom Disk môže fungovať hladko a homogénny rez sa dosiahne od začiatku do konca.
Praktické tipy, ako čo najlepšie využiť frézu
Existuje niekoľko malých trikov, ktoré, hoci sa môžu zdať ako detaily, majú zásadný vplyv na konečný výsledok a jednoduchosť používania príslušenstva. Prvým je vždy si vybrať zrelé, ale pevné ovocie a zeleninaNie príliš zelené, ani príliš mäkké: v tomto strednom bode je rez čistejší a prezentácia je oveľa lepšia.
Ďalším užitočným tipom je plánovať si pracovné dávky. Namiesto toho, aby ste to len odhadovali, odvážte ingrediencie podľa receptu a rozdeľte celkovú sumu na niekoľko rovnomerných dávokTým sa zabráni nasýteniu nádoby a tomu, aby kotúč musel pracovať viac, ako je potrebné, s rizikom straty kvality rezu.
Je tiež dobrý nápad oddeliť ingrediencie podľa toho, ktorú stranu disku budete používať. Ak najprv usporiadate všetko, čo budete krájať, a potom všetko, čo budete strúhať, budete musieť len... raz otočte diskTo šetrí čas, znižuje námahu pri manipulácii s príslušenstvom a zabraňuje neustálej zmene nastavení.
Pamätajte, že niektoré potraviny, ako napríklad mäkké klobásy alebo mrazené potraviny (okrem varenej repy), Nie sú vhodné na tento typ strihu.Nútené používanie produktov, ktoré nie sú vhodné, môže poškodiť príslušenstvo, viesť k zlým výsledkom a prinútiť vás k dôkladnejšiemu čisteniu.
Nakoniec nezabudnite, že krájač je určený na časté používanie. Ak ho zaradíte do svojej rutiny prípravy týždennej zeleniny alebo základov jedál, uvidíte, ako Výrazne skrátite čas prípravy a bude pre vás jednoduchšie improvizovať zdravé recepty s čímkoľvek, čo máte v chladničke.
Nápady na použitie podľa každého typu strihu
Tenké pláty s hrúbkou približne 1 – 2 mm sú ideálne, ak hľadáte jemnú povrchovú úpravu a rýchle varenie. Môžete ich použiť na teplé šaláty, zeleninové carpaccio, ľahké gratinované pokrmy alebo na striedanie vrstiev zeleniny so syrom a omáčkou v prípravách ako napr. zemiakové lasagnePretože sú také tenké, rýchlo sa uvaria a zostanú veľmi príjemne al dente.
Hrubé plechy, 4-5 mm, si oveľa lepšie zachovávajú svoju textúru. Sú ideálne na woke-fry, dusené pokrmy, v ktorých si zelenina musí zachovať svoj tvarSú skvelé na pečenie v rúre, kebab alebo prílohy, kde chcete skutočne vychutnať ich chuť. Hodia sa tiež veľmi dobre na pečené zemiaky, grilované plátky cukety alebo zeleninový základ pre jedlá pečené v rúre; sú perfektné na prípravu čerstvý zeleninový guláš.
Jemný strúh, približne 2 mm, sa takmer úplne integruje do prípravy. Je veľmi užitočný pre restovaná zelenina, krémy, slané pečivo, plnky alebo pridať „skrytú“ zeleninu do detských jedál. Jemne nastrúhaná mrkva, cuketa alebo cibuľa sa veľmi dobre rozotiera a dodáva vlhkosť a chuť bez toho, aby prehlušila textúru.
Hrubé strúhanie s veľkosťou zrna približne 4 mm dodáva jedlu výrazný a chrumkavý prvok. Je skvelé na šaláty z kapusty, mrkvy alebo cviklyJe skvelý do rýchlych restovaných jedál, zeleninových omelet, šalátov alebo ako základ pre vegetariánske burgre. Výborne sa hodí aj do gratinovaných pokrmov, zmiešaných so syrom a omáčkou.
Ak v rámci jedného receptu kombinujete rôzne druhy mäsa, môžete si pohrať s kontrastnými textúrami. Napríklad krémová polievka s jemne nastrúhanou zeleninou ako základom a niekoľko tenkých alebo hrubých plátkov ako poleva Vytvára jedlo, ktoré je zaujímavejšie vizuálne aj chuťovo, a to všetko vychádza z toho istého doplnku.
Čistenie a údržba rezacieho nadstavca
Údržba rezačky Thermomix je pomerne jednoduchá. Môžete Umývajte ho ručne aj v umývačke riaduVďaka tomu sa môžete prispôsobiť svojej rutine a času, ktorý máte k dispozícii. Ak ho dáte do umývačky riadu, uistite sa, že ho umiestnite na miesto, kde doň nebudú narážať iné predmety, ktoré by mohli disk poškodiť.
Ak sa rozhodnete umývať ho ručne, odporúča sa použiť mäkkú špongiu a venovať zvláštnu pozornosť miestam, kde sa môžu usadzovať nečistoty. zvyšky zeleniny alebo ovocia v balenínajmä okolo disku a v drážkach. Dôkladné opláchnutie pod tečúcou vodou zvyčajne stačí na odstránenie väčšiny zvyškov pred umytím mydlom.
Dôležité je pamätať na to, aby ste príslušenstvo nenechávali bez dozoru. ponorené vo vode na dlhú dobuDlhodobé namáčanie sa neodporúča na jeho konzerváciu, pretože by mohlo poškodiť niektoré materiály a skrátiť životnosť výrobku. V ideálnom prípade by sa mal umyť, opláchnuť a potom vysušiť alebo nechať odkvapkať.
Je tiež dobré pravidelne kontrolovať disk, aby ste sa uistili, že Nejaví žiadne známky nárazov, deformácií ani nadmerného opotrebovania.Hoci je navrhnutý tak, aby vydržal, nesprávne použitie s veľmi tvrdými alebo mrazenými potravinami by ho mohlo poškodiť. Ak spozorujete akékoľvek problémy, je najlepšie vymeniť postihnutú časť pred ďalším používaním.
Úplne suchý a bezpečný skladovací priestor, kde sa nedotkne nárazov ani ostrých kovových predmetov, pomáha udržiavať čepele v dobrom stave. Dobre udržiavaný nôž. Bude naďalej ponúkať čisté a presné rezy dlhú dobu, čo priamo ovplyvňuje kvalitu vašich receptov.
Po dôkladnom pochopení fungovania krájacieho nadstavca Thermomix, aké typy rezov ponúka, ako organizovať dávky surovín, ktoré potraviny použiť a ktorým sa vyhnúť, a po pochopení hlavných tipov na používanie a údržbu bude oveľa jednoduchšie zmeniť spôsob, akým varíte zeleninu: minimalizuje sa manuálna práca, dosiahnete rovnomernosť rezov, zlepšíte prezentáciu jedál a takmer bez toho, aby ste si to uvedomovali, zvýšite množstvo ovocia a zeleniny vo svojom dennom jedálničku vďaka príslušenstvu, ktoré... Vďaka tomu je zdravé varenie rýchle, pohodlné a veľmi atraktívne..
