Vo forme s priemerom 26 centimetrov sme upiekli lahodnú sladkosť: a plnený brioškový koláč zo smotany a hrozienok.

Cesto aj krém si pripravíme v Thermomixe. Cesto bude potrebovať niekoľko hodín zdvihnutý, rovnako ako všetky prípravky tohto typu. Z neho vytvarujeme dva disky a medzi ne dáme smotanu a hrozienka.

Keď je náš dezert upečený a vychladne, pridáme trochu práškového cukru na povrchu.

Bezpochyby, kus pečiva farebné, jemné a lahodné.

Brioškový koláč

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Prihláste sa do záložiek

Lahodný brioškový koláč plnený šľahačkou a hrozienkami.

Ascen Jimenez

Kuchyňa izba: Moderné
Typ receptu: piknik
kalórií: 275
Porcie: 15

Čas prípravy: 45M
Čas varenia: 5H
Celkový čas: 5 hodiny 45 minút

Ingredientes

Pre krém:

250g mlieka
70 g cukru
X NUMX múky
1 huevo
1 žĺtok

Pre počiatočné cesto:

5 g medu
100g mlieka
15 g čerstvého pekárskeho droždia
X NUMX múky

Na konečné cesto:

450 g pevnej múky
150g mlieka
90 g ľadového cukru
1 huevo
1 pizca de sal
80 g masla

A na záver:

Asi 70 g hrozienok
100 g vody
1 vaječný bielok
Trochu viac práškového cukru

Preparación

Začneme prípravou krému. Do pohára dáme cukor, múku, vajce a žĺtok. Programujeme 7 minút, 90 °, rýchlosť 4. Krém dáme do misky a prikryjeme ju fóliou. Nechajte to vychladnúť.
Teraz si pripravíme počiatočné cesto. Do pohára dáme droždie, med a 100 g mlieka. Programujeme 1 minúta, rýchlosť 2.

Pridáme múku a programujeme 1 minúta, rýchlosť špičky. Necháme to kysnúť v pohári približne 30 minút.
Teraz si pripravíme cesto.

Po týchto 30 minútach programujeme 5 sekúnd, rýchlosť špičky.

Pridajte hladkú múku, mlieko, 90 g práškového cukru, vajce a soľ. Programujeme 4 minúty, rýchlosť hrotu.

Zapracujeme maslo a program 3 minúty, rýchlosť hrotu.

Cesto položíme na dosku a stlačíme ho do guľky. Dáme to do misky a prikryjeme fóliou. Necháme kysnúť asi 2 alebo 3 hodiny.
Po vykysnutí hrozienka namočíme a necháme ich vo vode asi 10 minút.

Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu z častí roztiahneme tak, aby sme vytvorili disk s priemerom približne 28 centimetrov. Tento disk vložíme do vyberateľnej formy s priemerom asi 26 centimetrov, pričom okraje cesta necháme voľné. Na cesto nanesieme cukrársky krém.

Na smotanu rozložíme dobre scedené hrozienka. Druhú časť cesta rozvaľkáme na disk s priemerom asi 26 centimetrov a potrieme ním krém.

Necháme odležať asi hodinu.
Povrch natrieme bielkom.

Pečieme pri teplote 170 ° C približne 30 minút. Pred vybratím z rúry skontrolujeme, či je dobre upečené.

Necháme vychladnúť a povrch posypeme práškovým cukrom.

Viac informácií - Základný recept: práškový cukor

Zdroj - Vorwerk

ThermoRecetas

Brioškový koláč

Brioškový koláč

Ingredientes

Preparación

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď