Aby ste týždeň začali dobre, navrhujem vyskúšať Polenta láska, typický taliansky piškótový dort z regiónu Lombardia. Vyznačuje sa tým, že jednou z jeho hlavných zložiek je polenta (nerafinovaná kukuričná múka) a tiež preto, že je vyrobená v obdĺžnikovej forme typu slivkový koláč, ale so štrbinami.

V severnom Taliansku je konzumácia polenty bežná (deti ju konzumujú varené v škole). Predstavujem si, že v Španielsku ho nájdete v supermarketoch, v zahraničnej potravinovej zóne. Ak to nedostanete, použite Maizenu a budete mať tiež piškótový tortu veľmi bohatý.

Pre tých z vás celiatikov Majte na pamäti, že tento recept je možné pripraviť zmenou niektorých jeho zložiek (konkrétne bielej múky pre iné drvené orechy alebo pre viac kukuričnej múky).
Už ste niekedy robili Angelica vrkoč? Je to ďalší taliansky recept na pečivo, ktorý sme pripravili pred niekoľkými týždňami ... Amor polenta je oveľa ľahšia a pripravuje sa rýchlo. Vyskúšajte a uvidíte, aké je to vynikajúce!

Love polenta: typická talianska piškóta

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Prihláste sa do záložiek

Typický koláč talianskej gastronómie s kukuričnou múkou a mandľami, ktoré dodávajú tejto sladkosti lahodnú, hladkú a charakteristickú chuť.

Láska polenta - typická talianska piškóta

Ascen Jimenez

Typ receptu: zákusok
Porcie: 8

Čas prípravy: 40M
Čas varenia: 5M
Celkový čas: 45M

Ingredientes

50 g nepražených mandlí bez kože
150 g cukru
150 g masla, zmäkčeného (izbová teplota), nakrájaného na kúsky
2 žĺtky
2 celé čerstvé vajcia
80 g kukuričnej múky (ideálna je polenta, ale ak ju nenájdete, môžete ju nahradiť kukuričným škrobom)
80 g cukrárskej múky
1 pizca de sal
30 g tmavého rumu
1 vrece (16 g) sladkého droždia (kráľovský typ)
Trochu masla a múky dať do formy

Preparación

Ak je naša rúra jednou z tých, ktorá si vyžaduje určitý čas na zahriatie, môžeme ju zapnúť na 180 °.
Začíname drvením mandlí. Dáme ich do pohára a rozdrvíme niekoľko sekúnd v progresívnej rýchlosti 5-10. Pozor, pretože stroj bude vydávať hluk. Vyberáme a rezervujeme.
Cukor dáme do pohára a programujeme na prášok 30 sekúnd, rýchlosť 8. Vezmeme 20 gramov toho cukru už prevedeného na sklo (tých 20 gramov, ktoré použijeme na koniec na ozdobenie).
K 130 g cukru, ktorý máme v pohári, pridáme mäkké maslo a zostavíme programovaním 45 sekúnd, rýchlosť 4.
Zvyšok surovín odvážime, pretože ich budeme pridávať s lopatkami v pohybe. Múky zmiešame na tanieri.
Po zvážení sme dali rýchlosť 5 a pridáme dva žĺtky, dve celé vajcia, rozdrvené mandle, dve zmiešané múky, štipku soli a rum. Odchádzame dnu rýchlosť 5 niekoľko sekúnd viac tak, aby bolo všetko integrované.
Nakoniec pridáme droždie a premiešame 20 sekúnd, rýchlosť 4.
Budeme používať formu 12 x 30 cm (jedna zo slivkových). Potrieme ju maslom a múkou. Nalejeme zmes do formy.
Formu vložíme do rúry predhriatej na 180 °, zohrievame a dolujeme 30 - 40 minút (kontrolujte ju, pretože táto rúra je svet).
Rozvinieme a ozdobíme krupicovým cukrom, ktorý sme si rezervovali.
A teraz máme iba ... užime si to!