(1.015 hlasy)
Načítavam ...
Obnovujeme tento recept, ktorý sme už zverejnili pečené hovädzie mäso v tlakovom hrnci aby sme vám na videu ukázali, ako ho pripraviť. Je to tradičné jedlo, super pohodlné a jednoduché na prípravu a má dlhú cestu. Je dobrou možnosťou pripraviť si ho, keď je nás veľa, alebo keď si chceme zamraziť nejaké porcie a mať tak vyriešené jedlo na niekoľko dní.
Zložky sú tiež celoživotné: cesnak, pór, cibuľa a mrkva. Na omáčku použijeme tiež víno a med. A mäso, odporúčam spýtať sa mäsiara ako je a ten ho pripraví špeciálne pre tento recept: vyberie ten najlepší kus na kolo a ak si to kus vyžaduje, vloží ho do sieťky, aby Don nestratiť tvar.
Je to recept, ktorý si vyžaduje čas na prípravu, no časom, to znamená, že je pracný. Najprv opražíme okrúhlicu, potom zeleninu, pridáme tekutinu a necháme v tlakovom hrnci uvariť. Keď je okrúhlica vychladnutá, nakrájame ju, precedíme omáčku tak, aby bola veľmi riedka a rezne ešte v omáčke naposledy prevaríme, aby zostali šťavnaté a jemné. Také jednoduché!
V tlakovom hrnci opečieme teľacie mäso
Nemáte ešte účet? Registrácia
recept najtradičnejšej kuchyne: pečené hovädzie mäso v tlakovom hrnci. Je to tradičné jedlo, super pohodlné a jednoduché na prípravu a má dlhú cestu. Je dobrou možnosťou pripraviť si ho, keď veľa jeme, alebo keď si chceme nejaké porcie zamraziť a mať tak vyriešené jedlo na niekoľko dní.
- Irene Arcas
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: mäso
- Kalórie: 250
- Porcie: 8
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- Lyžice olivového oleja 4
- 1 okrúhle hovädzie mäso
- 2 veľkých mrkiev
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa (alebo pór alebo oboje)
- 100 ml červeného vína (alebo bieleho, alebo piva alebo akéhokoľvek likéru, ktorý máte doma)
- 200 ml mäsového vývaru (alebo vody s mäsom alebo kuracím koncentrátom)
- Lyžice medu 2
- soľ podľa chuti
- korenie podľa chuti
Preparación
Okrúhle dochutíme soľou a korením a v hrnci na prudkom ohni opečieme zo všetkých strán. Olej necháme v hrnci a guľatinu vyberieme na tanier a odložíme.
Uvidíte, že pozadie zostalo trochu prilepené. To je perfektné, pretože tam budeme mať veľa mäsovej chuti. Nemusíte robiť nič, zíde to samo. Nakrájanú zeleninu teraz restujeme s trochou soli na tom istom oleji (nezáleží na tom, ako ju nakrájate, pretože neskôr budeme mlieť omáčku), kým nie je pošírovaná. Bude to viac-menej asi 8-10 minút.
Keď je zelenina orestovaná, vložte guľatinu dovnútra a pridajte víno. Na prudkom ohni necháme zovrieť, aby sa odparil alkohol. Pridajte vývar a med. Hrniec prikryjeme a necháme varte 30 minút v polohe 2.
Vyberte kruh z hrnca a nechajte ho vychladnúť. Vychladnuté ho veľmi opatrne krájame veľmi ostrým nožom, aby sme vytvorili tenké plátky.
Omáčku rozdrvíme vo vnútri programovania Thermomix 1 minúta, rýchlosť 10.
Rozdrvenú omáčku a plátky mäsa vložte do veľkého hrnca, dávajte pozor, aby ste ich nerozbili. Mäso varte v omáčke 20 minút na miernom ohni. Už to máme pripravené! Teraz už zostáva len doplniť zemiakmi, pyré alebo ryžou a vychutnať si.
Zvyšok, ktorý neminiete, môžete po častiach zamraziť v rôznom tupperware. Viac-menej porcia na osobu by bola asi 4-6 plátkov mäsa s omáčkou.
