(107 hlasy)
Načítavam ...
Užite si tieto jemné vrkoče, plné chuti a originálneho tvaru. Sú vyrobené z briošky, typického cesta na cesto, a určite si vychutnáte ich nadýchanosť.
Brioškové cesto má charakteristickú chuť a nadýchanosť, ktorá sa dosahuje vďaka spôsobu výroby. V tomto prípade ho musíte nechať odpočívať niečo vyše hodiny, aby ste dosiahli túto textúru.
Potom už len zostáva vypracovať cesto, vytvarovať ho a naplníme ho čímkoľvek, čo nám najviac chutí. V tomto recepte sme vytvorili plnku na báze jahodového džemu, hoci krémová plnka... čokoláda Je to tiež lahodné.
Brioškový chlieb plnené vrkočmi
Nemáte ešte účet? Registrácia
Lahodné buchty v tvare vrkoča, ktoré sa dajú naplniť čímkoľvek, čím máte radi.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: masy
- kalórií: 445
- Porcie: 5
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 500 g pevnej múky
- 20 g čerstvého pekárskeho droždia
- 120 g plnotučného mlieka
- 80 g cukru
- 1 pizca de sal
- 180 g masla, mäkkého alebo izbovej teploty
- Džem na plnku
- Maliny na ozdobu
Preparación
Do misky pridajte 3 vajcia a 80 g cukru. Šľahajte a nastavte čas. 30 sekúnd pri rýchlosti 5. Vyberte ho zo skla a odložte bokom.
Do tej istej nevyčistenej misy pridajte 120 g plnotučného mlieka a 20 g čerstvého pekárskeho droždia, rozdrobeného ručne. 2 minút, 37 ° pri rýchlosti 1.
Pridáme 500 g hladkej múky, štipku soli a rozšľahané vajcia s cukrom. Programujeme 3 minút pri rýchlosti miesenia.
Pridáme 180 g mäkkého masla a programujeme 5 minút pri rýchlosti miesenia. Nechajte cesto odpočívať v mise, kým nezdvojnásobí svoj objem. Ak má izbovú teplotu, bude to trvať niečo vyše hodiny.
Keď uplynie čas, cesto vyberte a položte ho na pomúčenú dosku. Rozdeľte ho na 5 častí a vytvarujte z nich guľku. Každú guľku rozvaľkajte do okrúhleho tvaru. Nechajte cesto odpočívať 30 minút.
Posypeme cesto múkou a preložíme ho na polovicu. V mieste, kde sa vytvoril záhyb, urobíme vodorovné rezy, aby sme vytvorili vrkoč.
Z prvého rezu zdvihneme kúsok nahor a vložíme ho do otvoru z druhého rezu. Z druhého rezu zdvihneme kúsok nahor a vložíme ho do otvoru z tretieho rezu. A tak ďalej, kým neminieme všetko cesto.
Cesto otvoríme na polovicu, ako keby sme otvorili knihu. Vložíme dovnútra plnku.
Tvar vrkoča uzavrieme tak, že jednu stranu posunieme do stredu a druhou stranou cesta ju uzavrieme na prvú. Potom kus otočíme a preskúmame tvar vrkoča.
Zvyšné vajce rozšľahajte a potrite ním povrch vrkoča. Predhrejte rúru na 210 °C s ohrevom zhora aj zdola.
Keď je rúra horúca, vložte vrkoče do stredu na 15 až 20 minút. Potom ich nechajte vychladnúť a vychutnajte si túto lahôdku.
