Rizoto so slaninou a hubami

Výsledkom je krémová ryža s jemnou chuťou a rôznymi textúrami. Veľmi odporúčané pre milovníkov ryže.

Rizoto so slaninou a hubami

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Prihláste sa do záložiek Zavrieť

Užívateľské meno alebo email

heslo

zapamätať

Nemáte ešte účet? Registrácia

Lahodné a krémové rizoto z húb a slaniny, s rôznymi textúrami. Ideálne ako druhý chod.

• Irene Arcas

• Kuchyňa izba: Talian
• Typ receptu: ryža
• Kalórie: 425
• Porcie: 4

• Čas varenia: 30M
• Celkový čas: 30M

Ingredientes

• 50 g parmezánu
• 200 g cibule
• 100 g rôznych húb
• 100 g slaniny na tenké prúžky
• 30 g extra panenského olivového oleja
• 350 g ryže
• 100 g bieleho vína
• 800 g veľmi horúceho kuracieho vývaru
• 1 štipku soli a korenia
• 10 g masla na kúsky

Preparación

1. Parmezánový syr nastrúhame programovaním 10 sekúnd v progresívnej rýchlosti 5-10. Zarezervovali sme si.

2. Dáme cibuľu a olej a nasekáme 4 sekúnd pri rýchlosti 4.

3. Dáme slaninu a naprogramujeme 5 minút, teplota varomy, rýchlosť 1.

4. Pridáme huby a program 8 minút, varoma a rýchlosť 1.

5. Začleňujeme ryžu a program 3 minút, 100 °, ľavá zákruta, rýchlosť 1.

6. Zalejeme vínom a bez kadičky programujeme 5 minút, 100 °, ľavá zákruta a rýchlosť 1 aby sa alkohol odparil.

7. Pridajte veľmi horúci vývar a soľ. Programujeme 15 minút, 100 °, ľavá zákruta a rýchlosť 1.

8. Rizoto podávame do misy, na vrch dáme maslo a na vrch posypeme parmezánom. Miešame opatrne.

 Ekvivalencie TM21

Všetci vieme, že rizoto je jedným z tých obľúbených jedál z mnohých a že sa vykonáva ryžou. Jeho krémovosť v ňom bezpochyby urobí radosť aj tým najexkluzívnejším patrom. Samozrejme, na to si musíme urobiť jeden viac ako dokonalým. Je pravda, že všetci máme na pamäti, že príprava jedla je komplikovaná. Možno by sa dalo povedať, že to trvá trochu času, ale trpezlivosť je veľká cnosť.

Ľahké hubové rizoto

Ak uvažujete o príprave a ľahké hubové rizoto, môžete kedykoľvek použiť základný recept bez komplikácií. Rizoto teda musí mať základňu bujónu, ktorá bude jednou zo základných esencií pre okrúhly pokrm. Vývar je vždy lepšie pripraviť ako domáci, a na tento účel môžeme použiť zeleninu alebo kuracie mäso. Budeme ho musieť pridávať po kúskoch, aby ryža zostala s tým veľmi krémovým nádychom.

Nakoniec okrem šampiňónov alebo šampiňónov, ktoré pridáme, musíme jedlo zakončiť trochou masla a parmezánom. Pamätajte tiež, že tieto druhy jedál sú vyrobené zo špeciálnej ryže zvanej arborio. Samozrejme, ak ho nájdete, vždy môžete použite takzvanú bomba ryžu. Prečo? Nuž preto, lebo je to hrubšie zrno, ktoré je zvyčajne viac nasiakavé.

Ak teda chceme šťavnatý výsledok, je vždy lepšie použiť tento druh ryže. Čo neodporúčame, je dlhozrnná ryža, pretože môže prejsť okolo nás a pokaziť nám tanier. Potrebujeme, aby každé zrno bolo konzistentné. Ďalším z malých trikov je, že pri pridávaní vývaru alebo vína musia byť vždy veľmi horúce. Vyzerajú ako malé detaily, ale sú to tie hlavné, ktoré dokončia tanierovú desiatu.

Ďalšie recepty hubového rizota s Thermomixom

Hubové rizoto je nepochybne jedným z tých jedál, ktoré zvyčajne nerobíme tradičným spôsobom, pretože je to do istej miery komplikované, ako sme už spomenuli. Thermomix je ten, ktorý nás zbaví mnohých problémov v kuchyni. A to až tak, že môžeme robiť aj tie najneuveriteľnejšie variácie. Čo si myslíte o dotyku kreviet na ryži? Alebo trochu slaného nádychu zo šunky a zdravého špenátu? Zapíšte si ich všetky!

Rizoto z húb a kreviet

Ak chcete svojich hostí prekvapiť dokonalým jedlom, pripravte sa rizoto z húb a kreviet. Môžete to urobiť jednoduchým spôsobom. Zaujíma vás ako? No, potrebujete huby, ktoré môžete mať v mrazničke pre taký nápor. Tiež krevety a liter rybieho vývaru. Ak druhú nemáte, môžete ju kedykoľvek pripraviť so zásobnou kockou a litrom vody. Napíš si, ako sa to robí!

• Najskôr nastrúhame 50 gramov. parmezánu, programovanie 10 sekúnd v progresívnej rýchlosti od 5 do 10.
• Poháre umyjeme a teraz dáme 200 gramov cibule. Iba 4 sekundy pri rýchlosti 4.
• Pridáme 100 gr šampiňónov a tiež 30 gr olivového oleja. Vyprážame ich programovaním asi 8 minút rýchlosťou 1.
• Teraz pridáme ryžu a programujeme 3 minúty. Rýchlosť lopaty a ľavá zákruta.
• Pridajte biele víno a programujte 5 minút.
• Teraz je na rade vývar, vždy veľmi horúci a trochu solený. Programujeme asi 12 minút pri teplote 100 °.
• Už len štyri minúty času a je čas zapracovať krevety.
• Nakoniec ryžu odstránime, posypeme maslom aj strúhaným syrom a zjeme.

Hubové a šunkové rizoto

U tohto nového receptu sme zmenili iba jednu ingredienciu. Takže budeme mať vynikajúce hubové a šunkové rizoto. V takom prípade je potrebné zohľadniť otázku soli, pretože šunka si vyžaduje veľa. V prípade potreby môžeme ísť testovať.

• Pridáme 50 gramov cibule a 25 gramov masla, na 3 sekundy rýchlosť 5.
• Dusíme to 2 minúty, rýchlosť 1.
• Teraz pridáme 100 g na kocky nakrájanej šunky a 150 g šampiňónov, ale že sú už uvarené. Restujte minútu, varoma rýchlosť 1.
• Pridaním Biele víno, opäť to necháme minútu, rýchlosť 1.
• Pridajte ryžu na 100 °, rýchlosťou lyžice, na minútu otočte doľava.
• Teraz je na rade veľmi horúci vývar. Po dobu 15 minút, 100º a rýchlosť lyžice.

Rizoto s foie a hubami

V takom prípade vytvoríme a viac ako originálny recept, s jemným a vynikajúcim dotykom. Pridáme 120 gr foie a uvidíte zmenu pokrmu.

• Olej, cibuľu a cesnak dáme do pohára pri rýchlosti 4 na 10 sekúnd.
• Musíte to dusiť 10 minút, 100 °, rýchlosť 1.
• Teraz môžeme pridať ako ryžu, tak aj huby, foie a samozrejme vývar. Môžete ho tiež mierne posoliť. Programujeme 18 minút na 100 °, rýchlosť lyžice a otáčame doľava.
• Potom skontrolujeme, či je ryža pripravená, a ak nie je, môžete ju kedykoľvek nechať ešte niekoľko minút. Vytiahneme to a posypeme parmezánom. Olízať si prsty!

Ak chcete vidieť viac podrobností o tomto recepte, nenechajte si ujsť tento odkaz, v ktorom vás naučíme, ako pripraviť a rizoto s foie a hubami.

Rizoto zo špenátu a húb

Poznáte všetky výhody špenátu?. Majú vitamíny A, C, K a E, ako aj kyselinu listovú. Nepochybne sa z nich stáva jedno z najzdravších jedál. Samozrejme, pretože nie každý ich má príliš rád, vždy ich môžeme integrovať do taniera rizoto zo špenátu a húb. Čo si myslíte o tejto myšlienke?

• Najskôr vložíme do pohára, 4 strúčiky cesnaku. Iba 4 sekundy v rýchlosti 5. Ak sú nimi zdobené steny pohára, pomôžte si ich pomocou špachtle znížiť.
• Pridáme olej a musíme ho smažiť 5 minút. Varoma, rýchlosť 1.
• Teraz sú na rade šampiňóny, ktoré budeme restovať asi 3 minúty. Varoma, rýchlosť 1, ľavá zákruta.
• Musíme pridať 250 gr čerstvého špenátu. Tiež 3 minúty, s rýchlosťou 1 a odbočte doľava. Rovnako ako huby.
• Môžete pridať trochu papriky, len štipku a pridať ryžu. Programujeme 2 minúty, 100 °, otáčky doľava a rýchlosť lyžice.
• Nakoniec jedlo dolejte, v takom prípade pridajte vývar alebo vodu a varte 13 minút, otočte doľava, rýchlosťou lyžice a 100 °.

Ako pripraviť dobré hubové rizoto

Ako ste videli, hubové rizoto má určité odrody. Od kociek šunky po lahodný a zdravý špenát prechádzajúci cez foi. Ingrediencie, ktoré v našej kuchyni zanechávajú niečo viac ako základné jedlá. To všetko z viac ako ľahkej perspektívy. Dosiahneme to vďaka Thermomixu. Takto sa nebudeme musieť báť tepla tekutín, ktoré pridávame.

Postará sa o to, aby bolo všetko udržiavané na správnej teplote a aby sa miešalo dovtedy, kým to ryža bude potrebovať. Približne za niečo vyše pol hodiny môžete mať na stole hviezdnu misu. Aj keď týmto spôsobom musí byť zachovaná trpezlivosť a stálosť doby, s Thermomixom sú starosti vynechané, zatiaľ čo nás trápi iba premýšľanie aké rizoto dnes chceme.