(996 hlasy)
Načítavam ...
Vždy hovorím, že leto bez zmrzliny nie je a toto leto si zaslúži dobrú domácu tmavú čokoládovú zmrzlinu. super ľahké robiť a že sa stane základom počas celého roka.
Oko!! Ak nechcete, aby som pre vás vytvoril novú potrebu, nepokračujte v čítaní. Ale ak si chcete užiť najviac s jedna z najintenzívnejších a najchutnejších chutí, potom sa pripravte, pretože recept máme s chladničkou alebo bez chladničky!!
Aj v sekcii Chcete vedieť viac...? opustím ťa rôzne triky tak, aby vám dokonale sedel.
tmavá čokoládová zmrzlina
Nemáte ešte účet? Registrácia
Lahodná zmrzlina, s ktorou dodáte letu intenzívnu príchuť.
Chcete sa o tejto tmavej čokoláde dozvedieť viac?
Prvá vec a takmer základná vec: dobrá tmavá čokoláda. Najlepšou možnosťou je použiť profesionálnu tmavú čokoládu, ale tieto značky budú vyhovovať aj vám: Lindt, Valrhona a Valor.
Na čo si treba dať pozor je, že čím vyššie percento kakaa, tým je čistejšie a horkejšie. Takže, v závislosti od vášho vkusu, môžete použiť od 70 do 99 %. Osobne mám najradšej tie, ktoré sa pohybujú okolo 85 %.
Ak chcete urobiť zmrzlinu tmavej čokolády bez lepku a bez laktózydávajte pozor, aby čokoláda a ostatné ingrediencie neobsahovali tieto alergény. S takýmito tmavými čokoládami zvyčajne nie sú žiadne problémy, ale skontrolujte to, aby ste sa vyhli strachu.
Krém je tuková časť, ktorá dá krémovitosť tohto receptu Preto vždy používam smotanu na šľahanie, pretože má aspoň 33 % tuku.
dalo by sa to spravit smotana na varenie ktorá má menej tuku? Áno, mohli by ste, ale keďže si to budete užívať, choďte do toho a nešetrite kalóriami. Je lepšie dať si menšiu porciu smotanovej lahodnej zmrzliny, ako sa napchávať zmrzlinou „malucho“.
Cukor a invertný cukor idú do zabráňte kryštalizácii vašej zmrzliny a že ti to sedí ako blok ľadu. Takže sú tiež dôležité.
Invertovaný cukor si môžete pripraviť aj doma, je super jednoduchý a poriadne sa rozotiera, takže budete mať čo robiť Domáce koláče a zmrzlina. Recept nechávam tu, aby ste ho nemuseli hľadať:
Obrátený cukor (na zmrzlinu, koláče ...)
Invertný cukor je tajná prísada, pomocou ktorej získate nadýchané cestá a krémové zmrzliny. Jednoduché a jednoduché s Thermomix®.
Soľ je nevyhnutná, vyzerá to hlúpo, ale urobí zvyšok chute sú v rovnováhe a že vaša zmrzlina nezostane na chuti taká "mastná". Je to len štipka, ale daj si to.
V recepte nájdete, ako pripraviť zmrzlinu oboje S chladničkou alebo bez nej. Výsledok nie je úplne rovnaký, ale ak ho nemáte, môžete to urobiť a čo najmenej kryštalizovať.
Ak chceš dať chrumkavý dotyk Do zmrzliny môžete pridať čokoládové lupienky. Pridajte ich do zmrzliny, keď ju už máte namazanú maslom.
Pri podávaní vyberte na pár minút z mrazničky a použite naberačku na zmrzlinu namočenú v horúcej vode a dobre odkvapkanú...uvidíte, že krémovosť.
Ak chceš dať posledný profesionálny dotyk, podávajte s oblátkami, slamkami a dáždnikmi.