(1.000 hlasy)
Načítavam ...
Tento koláč je plnohodnotným pôžitkom, pretože pre milovníkov ovocia to bude váš obľúbený dezert. Bude vyrobený z jemného piškótového dortu s kandizovaným pomarančom, ktorý sa zase rozvinie do lahodného krému so smotanou a syrom.
Jeho zloženie je vyrobené z jednoduchých ingrediencií. Najskôr sme s našim Thermomixom konfitovali niekoľko plátkov pomaranča a potom sme ich zmiešali s jemným cestom, aby sme mohli mať vyvaľkaný tvar. Príprava krému je ďalšou jednoduchou technikou a tento veľkolepý koláč môžete naplniť, aby bol veľmi šťavnatý.
Tento dezert vám bude určite pripomínať typické cikánske ruky a jeho spôsob skladania je prakticky rovnaký. Okolo cesta bolo pridané iba kandizované ovocie, aby bolo úplne iné.
Koláčová roláda s kandizovaným pomarančom
Nemáte ešte účet? Registrácia
Valcovaný koláč s kandizovaným pomarančom okolo, radosť z tejto zvláštnej príchute. Jeho krémová a tvarohová plnka bude ďalšou zo zvláštnych častí tohto originálneho koláča.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: zákusok
- kalórií: 420
- Porcie: 8
Ingredientes
Kandizovaná oranžová
- 1 naranja
- 1700 ml vody
- 400 g cukru
Piškóta
- 4 vajcia
- 120 g pšeničnej múky
- 100 g cukru
- lyžičku vanilkového extraktu
- pol lyžičky prášku do pečiva
Krémová plnka
- 165 g krémového syra typu Philadelphia
- 3 polievkových lyžíc cukru
- 50 g kondenzovaného mlieka
- 500 ml studenej smotany na šľahanie
- 100 g cukru na krém
Preparación
Pomaranč nakrájame na plátky hrubé asi 3 mm. Ideme ich uvariť s cukrom v našom Thermomixe. Do pohára dáme 1700 ml vody a 400 g cukru. Vložíme kôš a ideme nechať najskôr rozpustiť cukor s vodou, aby sme to naprogramovali 3 minút pri 100 ° pri rýchlosti 3.
Vložíme plátky pomaranča a ideme ho uvariť. Plánujeme počas 25 minút pri teplote varomy rýchlosťou 1. Po uplynutí času ich opatrne vyberieme a natiahnuté položíme na povrch kuchynským papierom. Papier odstráni všetku vodu v oranžovej farbe.
Pripravíme si koláč: odstránime vodu na varenie a do rovnakého pohára pridáme 4 vajcia spolu so 100 g cukru. Položíme motýľa a počas toho ho porazíme 6 minút pri 37 ° pri rýchlosti 4. Keď je to hotové, preprogramujeme to 6 minúty pri rýchlosti 4. Tentokrát to zvládneme bez teploty. Rúru môžeme vyhriať na 180 °.
Pridajte 120 g múky, ktorú ste preosiali, lyžičku vanilkového extraktu a pol lyžičky prášku do pečiva. Počas toho to rozmixujeme 4 sekúnd pri rýchlosti 3.
Vyberieme štvorcový podnos 35 × 25 cm, ktorý vyložíme mastným papierom a položíme oranžové plátky, ktoré sú oddelené a majú nepravidelný tvar. Navrch vylejeme tortovú zmes, zdôrazníme, aby boli všetky rohy dobre vyplnené a jej povrch dobre uhladíme. Aby sme to dosiahli, pred vložením do rúry narazíme na plech o stôl, aby boli všetky ingrediencie dobre spojené. Pečieme to asi 12 minút.
Na krém na plnenie: Najprv si urobíme šľahačku. Nalejeme smotanu do nášho pohára a položíme motýľa, programujeme ho na 45 sekúnd rýchlosťou 3,5. Čas šľahania krému je orientačný, možno ho budeme potrebovať viac alebo menej, preto musíme dávať pozor na to, kedy je šľahaný, aby pretrepávanie neprešlo. Krém odstavíme z pohára a odstavíme v zdroji.
Do toho istého pohára bez čistenia pridáme 165 g krémového syra, tri polievkové lyžice cukru a 50 g kondenzovaného mlieka. 20 sekundy pri rýchlosti 3. Do nádoby, kde sme mali krém, pridáme 100 g cukru a premiešame. Pridávame smotanový syr, ktorý sme po kúskoch miešali. Zabaľovacími pohybmi ho zmiešame bez zníženia objemu krému.
Plnku vložíme dovnútra koláča a pomocou papiera na pečenie pomôžeme koláču zvinúť sa do rolády. Štruktúru dobre zhutníme a bez odstránenia papiera dáme roládu do chladničky, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili. Necháme asi 3 hodiny odpočívať, odstránime papier a podávame.
