V recepte, ktorý vám dnes ukážeme, pripravíme lahodnú paradajkovú omáčku, kým sa zemiaky a cuketa varia vo Varome. A to všetko pripraviť originál zemiakový a cuketový parmezán.

Je to recept inšpirovaný tradíciou baklažán parmezán. Vďaka svojej konzistencii môže byť skvelý jeden tanier. So šalátom, ktorý to trochu odľahčí, budete mať jedlo vytriedené.

El názov tohto receptu Súvisí to so slovom „parmiciana“. Na Sicílii „parmiciana“ označovala drevené lamely žalúzií. Prekrytie týchto vrstiev pripomína spôsob, akým distribuujeme ingrediencie v našom recepte.

Zemiakový a cuketový parmezán

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Prihláste sa do záložiek

Parmezán bez baklažánu. V tomto prípade sa vyrába so zemiakmi a cuketou.

Ascen Jimenez

Kuchyňa izba: Talian
Typ receptu: zelenina
Kalórie: 380
Porcie: 4

Čas prípravy: 30M
Čas varenia: 45M
Celkový čas: 1 hodiny 15 minút

Ingredientes

50 g parmezánu
500 g cukety
500 g zemiakov
Soľ
korenie
80 g chleba
Olivový olej
3 strúčiky cesnaku
150 g cibule
500 g paradajky passata
170 g vody
Štipka cukru
Sušené aromatické bylinky
Niektoré listy bazalky
Mozzarella

Preparación

Do pohára dáme parmezán a nastrúhame rýchlosť 10. Vytiahneme to a rezervujeme.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Cuketu dobre umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Všetko dáme do misky a pridáme kvapku oleja, trochu soli a korenia. Dobre premiešame, dáme do Varoma nádoby a odstavíme.
Do pohára dáme strúčik cesnaku, 15 g olivového oleja a 80 g chleba. Programujeme 15 sekúnd, rýchlosť 10. Špachtľou spustíme to, čo zostalo na stenách pohára a naprogramujeme 4 minút, 120 °, rýchlosť 1. Odoberieme do misy a rezervujeme.
Teraz do pohára dáme 15 g oleja, 150 g nakrájanej cibule a dva strúčiky cesnaku. Programujeme 5 sekúnd, rýchlosť 5. Programujeme 5 minút, 120 °, rýchlosť 1.
Pridajte paradajkovú passatu, vodu, cukor, sušené bylinky, trochu soli, trochu korenia a pár lístkov bazalky. Varoma umiestnime na miesto, s vekom a naprogramujeme 20 minút, teplota varomy, rýchlosť 1.
Po uplynutí naprogramovaného času predhrejte rúru na 200º.
Do zapekacej misy vložte polovicu dusenej cukety a zemiak. Na ne dáme polovicu strúhanky a na to chlieb polovicu parmezánu. Teraz dáme polovicu mozzarelly na kúsky a zalejeme polovicou paradajkovej omáčky.
Vytvarujeme ďalšiu vrstvu z cukety a zemiakov, pridáme zvyšok paradajkovej omáčky, zvyšok mozzarelly a to, čo zostalo z parmezánu a chleba.
Pečieme pri teplote 200 ° C približne 15 minút.

Viac informácií - Baklažány parmigiana

ThermoRecetas

Zemiakový a cuketový parmezán

Zemiakový a cuketový parmezán

Ingredientes

Preparación

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď